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" Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
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MESSAGE DE BIENVENUE

Bienvenue sur mon blog ! Je vous souhaite bonne visite parmi mes recettes simples et de tous les jours, proches de mes origines ou propices au voyage, destinées à nourrir les bouches familiales... J'essaie de cuisiner en relation avec les saisons et de privilégier les produits de destinations proches chaque fois que c'est possible. 
Mon but étant de partager, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire !
Abonnez-vous, vous recevrez ainsi directement la recette du jour !...
Si vous réalisez une de mes recettes ce dont je serais heureuse et flattée,  envoyez moi une photo de vos réalisations je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur !
Béatrice

farine bio
2 janvier 2021

CUISINER DES RESTES GRATIN DE CHAPON AUX PATES ET AUX CHAMPIGNONS, SAUCE BECHAMEL

CUISINER DES RESTES GRATIN DE CHAPON AUX PATES ET AUX CHAMPIGNONS, SAUCE BECHAMEL
J'ai fait volontairement un chapon bien que nous ne soyons qu'en tout petit comité à Noël, nous adorons, et il y a des tas de façons d'accommoder les restes de ce genre de grosse volaille ! Voici celle que j'ai choisie cette année... CUISINER DES RESTES...
Posté par bealambert à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: muscade,  pâtes,  châtaignes,  gruyère râpé,  beurre,  champignons de Paris,  échalotes bio,  lait bio,  farine bio,  persil plat bio,  restes de chapon,  restes de farce

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29 décembre 2020

BUCHE FRUITS EXOTIQUES, NOIX DE COCO ET SA CREME MASCARPONE AUX FRUITS DE LA PASSION

BUCHE FRUITS EXOTIQUES, NOIX DE COCO ET SA CREME MASCARPONE AUX FRUITS DE LA PASSION
Nous arrivons à la fin de ce repas de Noël 2020... Avec cette bûche aux parfums exotiques absolument délicieuse ! BUCHE FRUITS EXOTIQUES, NOIX DE COCO ET SA CREME MASCARPONE AUX FRUITS DE LA PASSION Pour 6 personnes Préparation : 40 mn Cuisson : 12 mn...
Posté par bealambert à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  beurre,  ananas victoria,  mangue,  fruits de la passion,  mascarpone,  desserts,  kiwis,  noix de coco râpée,  farine bio,  carambole,  rochers coco

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18 décembre 2020

CARBONADE A LA FLAMANDE AU FOUR

CARBONADE A LA FLAMANDE AU FOUR
Je fais régulièrement ce plat que mon quart d’origine belge et mon quart d’origine ch’ti propulsent régulièrement en haut de l'affiche et que les deux autres quarts ne contestent pas du tout... Il se trouve que mes enfants sont fous de ce plat aussi !...
Posté par bealambert à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  lard fumé,  saindoux,  beurre,  clous de girofle,  vinaigre de vin rouge,  bière brune,  oignons bio,  farine bio,  joue,  bouquet garni bio,  bœuf ( paleron,  carbonade,  gîte,  jumeau...),  moutarde forte de Dijon,  pain d'épices bio

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9 décembre 2020

RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS

RIZ VENERE (NOIR) EPICE AUX POIS CHICHES ET AUX OIGNONS FRITS
Au départ, un soir sans idée précise... Après ouverture des placards, deux ingrédients devant être utilisés avant janvier 2021. Et bien sûr me vient l'idée de les associer... Quelques épices et cuissons plus tard, ce plat de riz qui s'est avéré être divin...
Posté par bealambert à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pois chiches,  riz venere,  graines de cumin,  oignon bio,  curry balti,  farine bio,  coriandre bio,  huile d'olive bio

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30 novembre 2020

RAGOUT DE PORC A L'ANCIENNE, COMME EN CREUSE

RAGOUT DE PORC A L'ANCIENNE, COMME EN CREUSE
Un plat d'une grande simplicité avec des ingrédients basiques, comme je les voyais faire enfant pendant mes vacances, dans une cocotte en fonte noire culottée de graisse et de mémoire de plats mijotés sur le coin de la cuisinière en fonte noire dans laquelle...
Posté par bealambert à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saindoux,  filets mignons de porc,  ail bio,  oignon bio,  bouillon de poulet bio,  pommes de terre bio,  farine bio,  vin blanc sec,  thym bio

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6 novembre 2020

CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON

CAKE AUX POMMES GOLDEN DU LIMOUSIN, NOIX DE L'ARDECHE ET MIEL AU CITRON
J'ai eu le plaisir de recevoir un colis de pommes de mon partenaire LA POMME DU LIMOUSIN, magnifiques et odorantes. J'ai tout de suite pensé à un cake où je puisse les utiliser entières afin d'en profiter pleinement. En y ajoutant des noix envoyées d'Ardèche...
Posté par bealambert à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  cake,  levure chimique,  délice de miel au citron de Menton,  oeufs bio,  farine bio,  pommes golden du Limousin AOP,  noix fraîches

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29 octobre 2020

GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS

GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS
Beaucoup de coulemelles dans les bois en ce moment. Je préfère les cèpes ou les girolles mais j'accepte avec bonheur ce cadeau de la nature ! Aujourd'hui, en gratin ! GRATIN DE COULEMELLES AUX LARDONS P our 4 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 30...
Posté par bealambert à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  beurre,  huile d'olive,  lardons fumés,  lait bio,  coulemelles,  farine bio

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25 octobre 2020

HARICOTS ROUGES BERCY, SAUCISSONS A L'AIL

HARICOTS ROUGES BERCY, SAUCISSONS A L'AIL
Une recette réconfortante et économique pour soirée fraîche... Quelques explications : pourquoi cette recette de haricots avec du vin rouge ? Le haricot rouge se récoltant à partir du mois d'août, son utilisation en cuisine correspond à la période des...
Posté par bealambert à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile,  bouquet garni,  vin rouge,  clous de girofle,  oignons bio,  farine bio,  crème fraîche épaisse bio,  ail rose de Lautrec,  haricots rouges du Lauragais,  saucissons à l'ail

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18 octobre 2020

DOFFINS FRAMBOISE ET DOFFINS LEMON CURD

DOFFINS FRAMBOISE ET DOFFINS LEMON CURD
Vous avez dit DOFFIN ? Je viens juste d'apprendre ce que c'est ainsi que les crumcakes ou les whookies ou les puffins et quelques autres encore en feuilletant un ancien numéro de REGAL. J'ai bien sûr voulu essayer ! Une recette de pâte à donut dans des...
Posté par bealambert à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  beurre,  levure chimique,  lemon curd au citron de Menton,  sucre en poudre,  oeufs bio,  farine bio,  poudre de gousses de vanille,  yaourts nature bio,  confiture de framboises sans pépins bio

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16 septembre 2020

GATEAU AU CHOCOLAT, GINGEMBRE ET ECORCES DE CITRONS CONFITS

GATEAU AU CHOCOLAT, GINGEMBRE ET ECORCES DE CITRONS CONFITS
Un gâteau d'anniversaire tout simple et sans prétention pour un non amateur de gâteau, c'est un peu compliqué ! Alors pas de crème, pas de sophistication mais du gingembre et du citron parce que çà, Monsieur adore ! Ce fut un délice, moelleux, plein de...
Posté par bealambert à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  beurre,  chocolat noir,  sucre glace,  gingembre confit,  combava,  farine bio,  écorces de citrons confits,  sirop de citron vert de Menton

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  • Passionnée de cuisine, gourmande, "gourmette", mère de famille nombreuse, instit./directrice en ZEP pendant plus de trente ans dont quinze passés en mater. à travailler sur les cinq sens, je profite de la retraite pour tester et transmettre! Suivez-moi !
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